Alimentazione
Alimentazione
Una dieta equilibrata per mantenersi in buona salute.
Che cos’è
È l’assunzione di cibi e bevande necessarie per la produzione di energia del corpo e la sopravvivenza. Un’alimentazione varia ed equilibrata è alla base di una vita in salute. Nutrirsi in modo corretto consente, insieme ad un’adeguata attività fisica e alla rinuncia di comportamenti pericolosi come il fumo e l’alcol, di evitare numerose malattie in futuro.
Per alimentazione corretta e varia si intende una alimentazione che permette al nostro corpo di assicurare tutti quei nutrienti e cioè tutti quei composti che sono necessari al nostro organismo per affrontare tutte le sue esigenze come la crescita, il ricambio continuo della sua struttura, l’energia necessaria per il movimento, per la digestione e per tutte le funzioni dei propri organi. Ogni alimento ha solo alcuni dei nutrienti necessari, quindi risulta importante assumere cibi diversi, assicurando così un apporto di tutto quello che ci serve, stando comunque attenti alle quantità assunte.
Cosa comporta un'alimentazione scorretta
Una alimentazione non corretta, come un’alimentazione ipercalorica, ricca in grassi saturi, povera di alimenti di origine vegetale, associata a vita sedentaria può causare sovrappeso e obesità, principale fattore di rischio per tutte le malattie croniche. L’aumento del grasso in sede addominale è caratterizzato da una alterata produzione di sostanze pro-infiammatorie, con conseguente alterazione del funzionamento di tessuti ed organi. Il grasso addominale provoca aumento di grassi (colesterolo e trigliceridi) e di glucosio nel sangue, e aumento della pressione, con successiva possibile comparsa di malattie di cuore e cervello come infarto e ictus, di diabete e di cancro in molti organi interni.
Tuttavia, anche regimi alimentari in cui il consumo di frutta e verdura è abbondante, come la dieta vegana o quella vegetariana, possono diventare esempi di alimentazione scorretta nel caso in cui l’apporto di proteine e nutrienti necessari per il nostro corpo diventa così ridotto da provocare degli evidenti problemi di salute.
Cosa fare
Per avere una dieta sana e bilanciata, puoi seguire i seguenti consigli:
- Consumare frutta e verdura, tutti i giorni, più volte al giorno, in abbondanza (sono preziosa fonte di vitamine, minerali e sostanze antiossidanti che proteggono da malattie come tumori e patologie a carico di cuore e arterie).
- Consumare cereali (pane, pasta, riso, farro, orzo, avena, preferibilmente integrali) tutti i giorni ai pasti principali, alternando il tipo di cereale assunto.
- Assumere carne preferibilmente bianca (pollo tacchino coniglio) 2 volte a settimana, alternando con legumi (fagioli ceci, lenticchie), evitando il più possibile carne rossa, salumi e affettati
- Consumare pesce almeno 2 volte a settimana (preferibilmente pesce azzurro)
- Assumere 2-4 uova la settimana (contengono proteine animali di alto valore biologico).
- Assumere regolarmente latte e derivati che si caratterizzano per l’apporto di calcio, proteine di elevata qualità biologica e alcune vitamine.
- Evitare il più possibile il consumo di alimenti molto lavorati e di cibi in scatola (cibi precotti, prodotti confezionati, merendine, patatine, dolciumi, ecc.) perché ricchi di conservanti, additivi e grassi idrogenati.
- Usare per il condimento grassi vegetali (olio extravergine d’oliva o di semi) al posto di grassi animali (burro, lardo, ecc.)
- Limitare il consumo di sale, preferendo quello iodato.
- Evitare, ridurre i dolci
- Evitare bibite gassate e succhi di frutta, perché ricchi di zucchero
- Evitare completamente o limitare il consumo di alcol, assumendo al massimo 2 bicchieri di vino al giorno, (un bicchiere di vino corrisponde ad una lattina piccola di birra, o a un bicchierino di superalcolico)
Per approfondire
- https://www.epicentro.iss.it/alimentazione/nutrizione
- https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2915_allegato.pdf